Pšenični oligopeptid v prahu

Pšenični oligopeptid v prahuje funkcionalna beljakovinska sestavina, proizvedena z nadzorovano encimsko hidrolizo visoko{0}}kakovostnih pšeničnih beljakovin. Postopek razgradi nedotaknjene pšenične beljakovine v oligopeptide z nizko molekulsko maso, kar ima za posledico izboljšano topnost, hitro absorpcijo in večjo fleksibilnost formulacije.

Zaradi strukture, ki temelji na peptidih, se pšenični oligopeptid v prahu pogosto uporablja v športni prehrani, prehranskih dopolnilih in-prehranskih sistemih, obogatenih z beljakovinami, kjer sta potrebna hitra izraba dušika in lahka prebavljivost. Izdelek je dobavljen kot-tekoč prah, primeren za industrijsko uporabo v razsutem stanju.

Fizikalno-kemijske lastnosti

• Visoka topnost v vodi:Pšenični oligopeptidi kažejo odlično topnost v vodi, zlahka se raztopijo, da tvorijo bistre, homogene raztopine brez vidnih delcev ali oborin. Ta lastnost olajša njihovo vključitev v različne tekoče živilske matrice in prehranske formulacije.
• Robustna stabilnost:Ti oligopeptidi izkazujejo izjemno stabilnost v širokem razponu pH vrednosti (kisli in alkalni pogoji) in povišanih temperaturah. Pod temi pogoji so odporni na denaturacijo ali razgradnjo, kar zagotavlja njihovo celovitost, ko so vključeni v različne tekoče sisteme, vključno s sadnimi sokovi in ​​decoctions tradicionalne kitajske medicine.
• Izboljšana zmogljivost zadrževanja vode in olja:Pšenični oligopeptidi imajo pomembno sposobnost zadrževanja vode in olja. To jim omogoča, da učinkovito absorbirajo in zadržijo tako vodno kot lipidno fazo, kar prispeva k izboljšani teksturi in občutku v ustih pri uporabi hrane.

Prednosti absorpcije in biološke uporabnosti

• Učinkovita kinetika absorpcije:Majhna velikost pšeničnih oligopeptidov, ki so običajno sestavljeni iz 2 do 10 aminokislinskih ostankov z molekulsko maso pod 1000 daltonov, omogoča neposredno absorpcijo brez porabe energije. Ta mehanizem pasivne absorpcije zmanjša presnovno obremenitev jeter in ledvic.
• Visoka stopnja absorpcije:Ti oligopeptidi se brez obsežne prebave zlahka absorbirajo in se prednostno absorbirajo v prebavnem traktu.

Varnostni profil

• Visoka varnostna meja:Pšenični oligopeptidi so brez anti{0}}prehranjevalnih dejavnikov in znanih alergenih spojin, zaradi česar so varni za uživanje širše populacije.

Ekonomske in predelovalne prednosti

• Stroškovno{0}}učinkovite in odlične lastnosti obdelave:Pšenični oligopeptidi so ekonomsko sposobni in imajo ugodne procesne lastnosti, vključno z visoko topnostjo v vodi, stabilnostjo in združljivostjo z drugimi sestavinami. Zaradi tega so zelo primerni za proizvodnjo različnih tekočih pijač, kot so dvo-beljakovinske pijače, kisle mlečne pijače, mlečne pijače z nevtralnim okusom in športne pijače. Poleg tega jih je mogoče učinkovito uporabiti pri izdelavi trdnih formulacij pijač, vključno z beljakovinskimi praški in formulami za dojenčke.

Pšenični oligopeptid v prahu je v prvi vrsti postavljen kot funkcionalna beljakovinska sestavina in ne kot končni potrošniški izdelek. Tipična področja uporabe vključujejo:

Športna prehrana in izdelki za aktivni življenjski slog

• Proteinski praški in pripravki-na osnovi peptidov
• Prehranski izdelki pred- in po-vadbi
• Prehranske mešanice za okrevanje v kombinaciji z ogljikovimi hidrati ali elektroliti

Prehranska dopolnila

• Formule beljakovinskih dodatkov
• Aminokislinski in peptidni kompleksi
• Kapsule, vrečke in praški za instant napitke

Funkcionalna in z beljakovinami{0}}obogatena živila

• Visoko{0}}beljakovinske pijače
• Prehranske ploščice in izdelki za nadomestke obrokov
• Obogatitev beljakovin-na osnovi pekov in žit

Specializirana prehrana

• Formulacije prehrane za starejše
• Lahko prebavljivi proteinski sistemi
• Mešanice sestavin medicinske in klinične prehrane (kot vir beljakovin)

Vse aplikacije morajo biti razvite in označene v skladu z lokalnimi regulativnimi zahtevami.

Proizvodnja pšeničnega oligopeptidnega praška sledi standardiziranemu delovnemu procesu encimske hidrolize:

• Izbira kvalificirane surovine pšeničnih beljakovin
• Nadzorovana encimska hidroliza za ustvarjanje oligopeptidov
• Filtracija in čiščenje
• Koncentracija in sušenje z razprševanjem
• Končno mešanje in pakiranje

Vsaka serija je preizkušena glede vsebnosti peptidov, mikrobioloških meja in osnovnih fizikalno-kemijskih parametrov, da se zagotovi dosledna kakovost in primernost za uporabo v hrani in hranilih.

Pšenični oligopeptid v prahu je pridobljen iz pšeničnih beljakovin in zatovsebuje alergene-povezane s pšenico. Medtem ko encimska hidroliza znatno zmanjša dolžino beljakovinske verige, izdelekne bi smeli šteti za brez{0}}glutena.

• Zahtevano je ustrezno označevanje alergenov
• Ni priporočljivo za formulacije brez-glutena
• Namenjeno aplikacijam, kjer so sprejemljive sestavine-iz pšenice

Stranke bi morale oceniti regulativne zahteve in zahteve glede označevanja v skladu s svojim ciljnim trgom.

(Za izbiro sestavin in referenco formulacije)

*Na podlagi primerjalnih študij in vitro in značilnosti-navedenih v literaturi. Informacije so na voljo samo za namene formulacije in izbire sestavin.

Tolmačenje za razvijalce izdelkov

Pod primerljivo nizko{0}}molekularno-razporeditvijo peptidov pšenični oligopeptidi izkazujejo sorazmerno večjo nagnjenost k črevesnemu transportu in hitrejšemu pojavu peptidov v in vitro modelih prebave in absorpcije v primerjavi s peptidi,-izpeljanimi iz kolagena.

Poleg tega so peptidi,-pridobljeni iz pšenice, v znanstveni literaturi veliko poročali, da izkazujejo opazno aktivnost,-povezano z antioksidanti, in merljive značilnosti peptidov,-povezanih z ACE. Te lastnosti podpirajo njihovo uporabo kothitro{0}}vpojna, večnamenska rastlinska{1}}beljakovinska sestavinav športni prehrani in pripravah funkcionalnih živil.

Povzetek-osredotočen na formulacijo

Za pšenične oligopeptide je značilen avisok delež majhnih peptidov, kar prispeva k dobri topnosti in hitri izrabi.

V primerjavi s kolagenskimi peptidi kažejo pšenični oligopeptidivečja učinkovitost v-rastlinskih beljakovinskih sistemihkjer se zahteva učinkovitost absorpcije in vsestranskost formulacije.

V primerjavi s sojinimi in grahovimi peptidi nudijo pšenični oligopeptidi ajasno ravnovesje med absorpcijskimi lastnostmi in senzorično zmogljivostjo, pri čemer zahtevajo ustrezno označevanje alergenov zaradi pšeničnega izvora.

• 13+ let izkušenj z rastlinskimi-izvlečki in peptidnimi sestavinami
• cGMP, ISO22000, FSSC22000, HACCP, HALAL, KOSHER certificirana proizvodnja
• Veliko{0}}zmogljivost proizvodnje s stabilnim nadzorom kakovosti
• Strokovna ekipa za raziskave in razvoj, ki podpira prilagojene specifikacije in aplikacije

Reference

1. Matsui, T. in Osajima, Y. (1999).Inhibitorni peptidi za angiotenzin I-pretvorbo encima, pridobljeni iz beljakovin hrane.Trendi v živilski znanosti in tehnologiji, 10 (11), 392–401. https://doi.org/10.1016/S0924-2244(99)00058-0
2. Korhonen, H. in Pihlanto, A. (2003).Bioaktivni peptidi-iz hrane – Priložnosti za načrtovanje prihodnjih živil.Current Pharmaceutical Design, 9 (16), 1297–1308. https://doi.org/10.2174/1381612033454892
3. Shimizu, M. (2004).Peptidi-iz hrane in črevesne funkcije.BioFactors, 21 (1–4), 43–47. https://doi.org/10.1002/biof.5520210109
4. Gardner, MLG (1988).Absorpcija intaktnih peptidov: študije transporta dipeptidov in tripeptidov.Journal of Physiology, 400, 1–15. https://doi.org/10.1113/jphysiol.1988.sp017112
5. Vermeirssen, V., Van Camp, J., & Verstraete, W. (2004).Biološka uporabnost peptidov, ki zavirajo angiotenzin I pretvorbo encima.British Journal of Nutrition, 92(3), 357–366. https://doi.org/10.1079/BJN20041289
6. Chen, J., Wang, Y., Zhong, Q., Wu, Y. in Xia, W. (2012).Čiščenje in karakterizacija antioksidativnih peptidov iz hidrolizatov pšeničnih beljakovin.Kemija hrane, 135 (2), 698–704. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.05.004
7. Zhang, H., Yokoyama, WH, & Zhang, H. (2012).Bioaktivni peptidi iz hidrolizatov kolagena: absorpcija in biološke aktivnosti.Kemija hrane, 134 (4), 2242–2248. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.04.073
8. Foltz, M., et al. (2008).In vitro prebava in črevesni transport bioaktivnih peptidov.Journal of Nutrition, 138 (7), 1292–1298. https://doi.org/10.1093/jn/138.7.1292

Priljubljena oznake: pšenični oligopeptid v prahu, Kitajska pšenični oligopeptid v prahu proizvajalci, dobavitelji, tovarna